槟榔,槟榔食品,槟榔碱,扶留,周去非2113255要闻/enpproperty-->

  作者:吃榴莲的加菲

  “恰槟榔不咯?”

  这是一句湖南方言,意思是来颗槟榔尝尝吗?在当地,这是一句套近乎的话,同“进屋喝杯茶吧”“兄弟,来根烟么”有同等功效。在湖南、海南、台湾等地,人们都有嚼食槟榔的习惯。

  街上会有这种卖新鲜槟榔的摊贩

上瘾两千年,人们怎么还在嚼槟榔?

来自湖南的卖家在淘宝上出售槟榔,销量可观

上瘾两千年,人们怎么还在嚼槟榔?

就连明星录节目都会被槟榔西施缠住▼

上瘾两千年,人们怎么还在嚼槟榔?

湖南卫视小年夜春晚上,

知名槟榔品牌冠名了整场演出

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甚至在近期热播的电视剧《鬼吹灯:怒晴湘西》中,

某品牌的槟榔广告也在不停地狂刷存在感

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槟榔到底是个啥?连追剧的溯源君都差点下单了。

事实上,有关槟榔的争议向来不断。在今年两会上,就有代表、委员提到“槟榔”问题。他们认为,槟榔就像抽烟,明知有害健康,但还是有很多人戒不掉。槟榔产品应要标识清楚:吃太多槟榔有患癌症的风险。

3月7日,湖南省槟榔食品行业协会下发《关于停止广告宣传的通知》,通知指出,所有企业即日起停止国内全部广告宣传。

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一颗小小的槟榔,何来如此大的威力,让人们又爱又惧?

壹 2000年种植史 “琼人以槟榔为命”

槟榔的种植历史可以说非常悠久,早在2000多年前就有了文献记载。在西汉司马相如的《上林赋》中就曾出现过槟榔树的身影。

南宋王象之《舆地纪胜》记琼州云: “琼人以槟榔为命,产于石山村者最良,岁过闽广者不知其几千百万也。”

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槟榔树

在古人的眼中,槟榔味道极佳:“里有汁斗余,清如水,味美如蜜。” 特别是对于那些古代贵族而言,日日食肉,口气一定不轻。 这时一颗槟榔入口,清甜爽冽、沁人心脾,定会引起极度的舒适感,作用堪比口香糖、薄荷糖。 久而久之,槟榔成为大家戒不掉的“零食”,可谓是“日食槟榔口不空”。

不少地方将槟榔作为献给皇室的贡品。许多后妃们随身携带槟榔,并将其放到精致的盒子里。据说,嘉庆皇帝的槟榔瘾就不小,他要求粤海关 “贡物不必增添,惟槟榔一项朕时常服用,每次随贡呈进无误”。

在民间,有人甚至宁可不吃饭也要吃槟榔。周去非《岭外代答》记载道:“自福建下四川与广东、西路,皆食槟榔者,客至不设茶,惟以槟榔为礼”;“唯广州为甚,不以贫富、长幼、男女,自朝至暮,宁不食饭,唯嗜槟榔……中下细民,一日费槟榔钱百余。有嘲广人曰‘路上行人口似羊’。”

据不完全统计,目前全球有6 亿人在食用不同类型的槟榔嚼块,主要分布在东南亚和南亚,分布国家有印度、巴基斯坦、中国等。我国咀嚼槟榔的习惯主要分布在湖南、海南、台湾、云南等地,其中湖南和台湾尤为突出。

作为受欢迎的零食,槟榔被开发出了各种吃法。据《诸蕃志》载: “春取之为软槟榔,俗号槟榔,鲜极可口;夏秋采而干之,为米槟榔;渍之以盐,为盐槟榔; 小而尖者,为鸡心槟榔;大而匾者,为大腹子。”

对于新鲜的、刚采摘下来的槟榔,可以配合扶留叶、灰浆(蚌灰和石灰调配而成的浆料)一同食用。

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在海南等地,人们习惯用扶留叶包上槟榔,再蘸上石灰食用

但由于运输等原因,并非所有人都能吃上新鲜槟榔,因此当地人便将其晒干,再点卤,制成槟榔干而食。

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槟榔干

溯源君虽然没吃过槟榔,但据身边吃过的小伙伴说, 槟榔吃进嘴里凉凉的,有点冲鼻,吃完有点头晕、脸红、飘飘然,就像喝酒喝多了一样。因为槟榔里含槟榔碱等生物碱,再加上石灰、饴糖、酒、香精等加工原料,共同作用下会引起神经兴奋,长期食用则会上瘾,产生依赖,所以伙伴们入坑还需谨慎!

你眼中的致癌物古人心里的特效药 某嘻哈歌手的一句歌词里提到:用槟榔配烟,所以法力无边。

现代人爱嚼槟榔,迷恋的是那种欣快感。而在几千年前的古代,槟榔不是人们口中的“致癌物”,其“法力”恰恰源于它的药用价值。

在成为人们钟爱的零食之前,槟榔以“良药”的头衔闯荡江湖。中国古代,南方地区瘴气盛行,一旦患病则命不久矣,因此人们极尽所能防瘴、治瘴。中医认为,槟榔有消积、杀虫、下气、行水的功效,可以作为驱虫药、也能辟除瘴气、治疗疟疾。

《本草纲目》称槟榔可以: “疗诸疟,御瘴疠。”王象之《舆地纪胜》载: “槟榔代茶,所以消瘴。”

除了作为除瘴药,槟榔还有健胃消食的作用。东晋名臣刘穆之就曾因槟榔发生过一段趣事。▼

刘穆之是南朝刘宋开国皇帝刘裕的左膀右臂,但在他成名前也穷困潦倒过。那时他经常到他大舅哥(妻子的哥哥)家里蹭吃蹭喝,吃饱喝足后还索要槟榔消食。他妻子觉得不好意思,不让他去,但他照吃不误。

一次酒足饭饱后,他又讨要槟榔,大舅哥道:“槟榔消食,君乃常饥,何忽需此?”其实就是在讽刺刘穆之,槟榔是用来消食的,你总是吃不饱,还用消食吗?

后来刘穆之发达了,便邀请妻子的娘家兄弟来聚会,饭桌上刘穆之好生款待,但却在饭后用金盘子端出很多槟榔来给客人食用。

在中医的眼中,槟榔可以说浑身是宝,花、种子和果实均可入药。南朝著名医学家陶弘景认为,各种槟榔“皆可作药”, 主要用于消谷逐水、除痰等。

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古代兜售槟榔

到了唐朝,槟榔被用作治疗腹胀,“宣利五脏六腑壅滞, 破胸中气, 下水肿, 治心痛积聚。”在宋代,人们将槟榔、黄连、木香制成槟榔散贴在疮伤处,发现有奇效。

宋朝官修的《太平惠民和剂局方》便将槟榔作为具有祛痛、下气、和胃等功效的虎骨散、下沉丸、和胃丸、嘉和丸、膈气散、青木香丸等成药的主要成分。

另外,在没有六神和风油精的时代,人们将槟榔与龙胆等做成桐子大小的药丸,以“制诸虫, 解劳悦 , 泽肌肤 , 去劳热”。

纵使在古时槟榔入药确有疗效,但有现代医学研究指出,槟榔咀嚼物可以诱导口腔癌和口咽癌的发生。其实,历史文献中也有槟榔有害健康的记载,例如《冷庐杂识》写道▼

川、广人皆食槟榔,食久,顷刻不可无之,无则口舌无味,气乃秽浊。

尝与一医论其故,曰:槟榔能降气,亦能耗气。肺为气府,居膈上,为华盖,以掩腹中之秽。久食槟榔,则肺缩不能掩,故秽气升,闻于辅颊之间,常欲噉槟榔以降气,实无益于瘴。彼病瘴纷然,非不食槟榔也。

此论槟榔之害最为切要。知非特无瘴之地不可食也,嗜槟榔者其鉴之。

多食槟榔本是陋习,对身体有害无益,喜好这口的朋友们要小心呀!

叁 贾琏和尤二姐以槟榔传递暧昧

在《红楼梦》第六十四回中,有一段贾琏和尤二姐以槟榔传情的文字。▼

“贾琏不住地拿眼瞟着二姐。二姐低了头,只含笑不理。贾琏又不敢造次动手动脚,因见二姐手中拿着一条拴着荷包的绢子摆弄,便搭讪着往腰里摸了摸,说道:槟榔荷包也忘记了带了来,妹妹有槟榔,赏我一口吃。二姐道:槟榔倒有,就只是我的槟榔从来不给人吃。

贾琏便笑着欲近身来拿。二姐怕人看见不雅,便连忙一笑,撂了过来。贾琏接在手中,都倒了出来,捡了半块吃剩下的撂在口中吃了,又将剩下的都揣了起来。刚要把荷包亲身送过去……暗将自己带的一个汉玉九龙佩解了下来,拴在手绢上,仍撂了过去。”

此处的槟榔,绝非治病养生的药材,更多蕴含的是两性交往时的暧昧心思。

随着古代社会经济水平的提升和人口稳定增长,槟榔的药用价值逐渐下降,其开始频繁地充当待客佳品、婚俗信物的角色。

因嚼食槟榔会产生轻微兴奋与麻醉的感觉,槟榔久而久之成为一种大众爱好,很多现代人将其称作世界第四大精神依赖性习惯,仅次于烟草、酒精、咖啡。

而在古代,为了让宾客尽兴而归,槟榔作为一种“助兴剂”,成为常见的待客食品。《广东新语》曰: “粤人最重槟榔,以为礼果,款客必先擎敬进。”《南中八都志》记载: “土人以为贵,款客必先进。”钟敬文曾说:“昔粤中之款客,无槟榔不为欢。”

精心包装的槟榔是受欢迎的“伴手礼”

槟榔作为婚俗礼仪中的定情信物,大致始于明代海南地区。

槟榔果实色泽赤红 , 外观讨喜,寓意红火;而其果实繁盛,象征多子多福、儿孙满堂,槟榔因此寄怀了人们对婚姻的美好憧憬,被广泛应用在岭南汉族地区婚姻缔结的各个环节。

一般来讲,男方把槟榔送到女方家中,若女方从盒子中取出一颗槟榔,便是定礼,即答应了提亲,只要女子受聘,便称为“吃某氏槟榔”。

直到民国前后,定婚时男方仍需向女方送槟榔。槟榔,就是订婚的信物,据说,鸡心形的槟榔为上上品!

上瘾两千年,人们怎么还在嚼槟榔?

不好意思!!没找到心形槟榔,用这张凑合一下!

几千年来,从实用价值极高的药物,到蕴含美好愿景的信物,再到如今被认为“致癌”的罪魁祸首,一颗小小的槟榔虽承载了悠久的传统民俗,却也成为了现代医学的众矢之的。

凡事都要掌握一个“度”,物极必反,嚼食槟榔如此,其他事亦如此。

【参考资料】

刘大可:《槟榔、槟榔文化与闽台关系》

范玉春:《以槟榔为礼:岭南汉族婚俗的文化地理学考察》

杨博、符梦凡等:《咀嚼槟榔在亚洲部分地区流行情况及影响的研究进展》

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